原创4栽不必烤箱的蛋糕做法,一次就成功!蓬松益吃还浅易!

原标题:4栽不必烤箱的蛋糕做法,一次就成功!蓬松益吃还浅易!

宅在家,许众至交都做首了蛋糕,比来来问蛋糕做法的至交比较众,吾也在网上刷到了许众至交异国做成功的例子,因而吾今天来把做蛋糕的几栽手段清理一下。

许众至交家里异国烤箱,因现在天推出用电饭煲蛋糕、微波炉蛋糕、蒸蛋糕、平底锅蛋糕4栽手段,自然,有烤箱的话照样用烤箱做更益。

有烤箱的至交选举这个做法,赤心口感特意益,搜索“家庭烤蛋糕,要寻觅不凡的口感,此配方超完善,有烤箱的值得一试”能够找到吾以前分享的做法,或者到吾公号总现在录的糕点栏现在里很容易就找到了。

最先要表明一点,异国烤箱做蛋糕没题目,十足能够成功,但倘若异国打蛋器,用手工打蛋的手段那成功率就很矮了,因而,做蛋糕不战败,不在于烤箱,关键必要一个电动打蛋器。

倘若异国电动打蛋器,有带打蛋头的搅拌机或带打蛋头的切菜器也能拼凑用,以前叶子团过的手工切菜器和电动绞肉机上的打蛋头都能够拼凑用,但照样异国特意的打蛋器凶果益,倘若这些都异国,更提出亲们做跟蛋糕相通的幼甜点,用水果和鸡蛋来做,稀奇浅易,有烤箱的拌一拌就烤,异国烤箱的能够用微波炉来做,时间根据自家微波炉的性能来变通掌握,也能够采用蒸的手段,能够参阅吾公号里“香蕉幼甜点”的做法。

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还有”苹果网红甜点“也差不众,都很益吃,这两个都公号在“总现在录”的“派类幼点甜品”栏现在里。

下面来具体说电饭煲蛋糕、微波炉蛋糕、蒸蛋糕和平底锅蛋糕的做法。

一、电饭煲蛋糕

电饭煲做蛋糕,提出做全蛋海绵的更容易成功,由于电饭煲的锅壁比较平滑,分蛋的戚风蛋糕是必要沿着锅壁来去上爬进走膨大,但倘若锅壁特意平滑,蛋糕是无法膨大的,因而制品就很容易塌陷,倘若自家的电饭煲锅壁不是那栽很平滑的,自然也能够尝试分蛋的做法。

另外就是有”蛋糕“功能键的电饭煲更容易成功,异国这个功能的话用煮饭键就要逆复众按几次煮饭键来熟透,自然这一步必要十足晓畅自家电饭煲的特性。

吾今先天享的这个方子是无油矮糖配方,做出来口感略微粗糙,但只要打发到位,做出来是很蓬松的,倘若必要口感具体一些,添面粉拌匀后能够添入10-15克的玉米油迅速翻拌均匀,添玉米油是由于玉米油的口味比较淡,不会太抢味道。

【食材】

鸡蛋三个、矮筋面粉70克、白砂糖35克、蔓越莓干25克

【制作步骤】

1、准备益原原料。

2、蔓越莓干切碎。

3、鸡蛋打入清洁的容器里。

4、中速打到蛋糕糊用打蛋器拿首滑落的速度较慢,用打蛋器划纹路时纹路很安详。这一步很主要,益一点的打蛋器大约十来分钟,吾不息用的中速打的,如许蛋糕糊的安详性强些,肯定要打到位,但是也不克打过头,仔细望图的状态。

5、分次筛入矮筋面粉,添入蔓越莓干。

6、用刮刀采取切拌的手段拌匀,这一步稀奇主要,切拌就是将刮刀当作一把刀,一刀一刀切的手段来拌,紧记不要转圈,行为还要快,既要仔细拌匀不残留干粉,又不要逆复太久以免消泡。

7、将拌益的糊倒入电饭锅胆里,波动几下,使其坦平去失踪大气泡。

8、启动“蛋糕”键。

9、时间到后用橡胶刮刀在边缘轻轻一致圈,蛋糕就脱离内胆了,切块食用。

【幼贴士】

一、打蛋肯定要到位,打到很安详的糊状;

二、添入面粉后拌的手段肯定要仔细,拌益的蛋糕糊感觉很轻快很均匀,那也就成功了;

三、添入蔓越干能够去腥添甜,也能够添葡萄干碎末或红枣末;

四、有柠檬汁的话在打蛋的时候滴几滴,异国的话就不添,也不太影响制品。

二、微波炉蛋糕

通过测试,微波炉做蛋糕是能够的,而且还稀奇快,只是制品异国那么软绵,口感要干一些,但味道也照样不错,根据叶子的步骤一步一步做,保证一次性就能成功。

今天这个方子照样是少糖型,由于添了红枣增补了甜度,味道也是蛮益的,做出来家人很爱,不像烤箱做出来那么润湿,但也是另一番美味......

【食材】

鸡蛋三个、矮筋面粉70克、牛奶55克、细砂糖30克、玉米油15克、大枣三个、柠檬汁几滴

【制作步骤】

1、准备益原原料。

2、红枣去核切成末,尽量切得碎一些。

3、鸡蛋将蛋黄和蛋白别离,蛋黄里添入牛奶、玉米油,拌匀。

4、将矮筋面粉过筛后添入、添入红枣,上下翻拌手段拌匀,不要转圈搅拌。

5、蛋白装到无水无油的清洁容器里,添入细砂糖和几滴柠檬汁。

6、用电动打蛋器先矮速打至粗泡,然后转中速再转到高速打至能够拉出坚挺的尖角。

许众至交提出糖分次添入,吾都是一次添入的,先矮速打,打到粗泡就逐渐转到高速打至硬性发泡。

检查蛋白是否打发到位,能够望望打蛋器能否拉出坚挺的尖角,也能够将打蛋盆倒扣过来,倘若蛋白不起伏就能够了,要打发到位,但也不要打发太甚了。

7、在蛋黄糊里先添入幼批打发益的蛋白,将面糊调匀。

8、再分次添入蛋白,上下翻拌、切拌手段拌匀。照样不要用转圈手段搅拌。

9、倒入纸模中,不要超过八分满,吾这个太满了,烤的时候溢出来了。

10、放入微波炉里高火六分钟即可。

11、制品图。

【幼贴士】

一、提出用口径大一些的模具,做薄一点的蛋糕,时间快,产品展厅受炎均匀;

二、迥异的微波炉性能有差别,模具迥异时间也迥异,先少竖立时间,仔细不都雅察,根据自家实际情况来竖立时间。

三、蒸蛋糕

不不安上火,采用蒸的手段,做法稀奇浅易,做给宝宝吃特意不错哟。

这个配方照样是没添油的配方,由于是采用的蒸的手段,不添油也不会干,蔓越莓干是没添糖原味的,因而糖量中等用量,糖量太矮的话浓厚度会降矮,蒸出来的蛋糕能够会塌陷。

吾分享的是全蛋海绵蛋糕做法,不分蛋打发的,蒸蛋糕的做法您也能够采用分蛋的做法,倘若采用分蛋的做法就必要用四壁不安宁滑的模具。

下面就来望具体做法......

【食材】

鸡蛋3个、矮筋面粉75克、细砂糖45克、、蔓越莓干10克、柠檬汁几滴

【制作步骤】

1、准备益原原料,蔓越莓干切碎;

2、鸡蛋打入无水无油的清洁容器中,添入细砂糖,挤入几滴柠檬汁;

3、用电动打蛋器矮速打,不息保持矮速打,打到直到拿首打蛋器蛋糊徐徐失踪落为止,这一步至关主要,肯定要打发到这个水平,才能保证蛋糕成功;

4、筛入矮筋面粉;

5、用上下翻拌手段拌匀,像炒菜相通翻拌,这一步也特意主要,不要转圈拌,以免消泡,行为要快,并且肯定要拌匀;

6、倒入模具中,波动几下,去失踪有余气泡;

7、放入蒸箱中,蒸20分钟旁边,蒸益焖几分钟后出炉,异国蒸箱的用蒸锅蒸,水烧开后放入,大约蒸20分钟。

蒸的时间跟用的模具深度相关,倘若模具比较深,提出蒸25-30分钟,时间必要变通掌握。

8、制品图。

【幼贴士】

一、不息矮速打,打出来的蛋糊安详性更高;

二、异国柠檬汁的能够用几滴白醋代替,为了去腥和挑高安详性;

三、做蛋糕鸡蛋不要用土鸡蛋,由于土鸡蛋的蛋白比较少,蛋白和蛋黄的比例不太正当,另外土鸡蛋做出来的蛋糕腥味也比较重。

四、平底锅蛋糕

这款用平底锅来做的蛋糕其实就是舒芙蕾松饼,做法很浅易,更迅速,也更浅易,只是要仔细掌握火候,不要用大火。

今天吾们就来分享一个酸奶蔓越莓干的苏芙蕾松饼做法,吃一次后保证您忘不了那超益的味道,吾做的没添油,也没添泡打粉,健康又益吃,剧烈选举亲们试试,下面来望望具体做法吧......

【食材】

鸡蛋三个、矮筋面粉60克、浓稠酸奶50克、白砂糖20克、蔓越莓干5克、葡萄干5克、柠檬汁几滴

【制作步骤】

1、准备益原原料。

2、挑前将蔓越莓干和葡萄干切碎。

3、蛋黄和蛋白分开,蛋黄里添入酸奶、切碎的蔓越莓干和葡萄干,筛入矮筋面粉,上下翻拌手段拌匀。

4、蛋白打入无水无油清洁的打蛋盆里,添入白砂糖,挤入几滴柠檬汁,异国的话不添也没众大影响。

5、用电动打蛋器中速打至硬性发泡。

6、将打发的蛋白添入四分之一到蛋黄糊里,足够稀释蛋黄糊,上下翻拌手段拌匀。

7、然后将剩下的蛋白分次添入,上下翻拌或切拌手段拌匀。

8、将拌匀的蛋糊装入保鲜袋里,在保鲜袋的一个角剪一个幼口,弄成像裱花袋相通形势,自然也能够直接装入裱花袋里。

吾偷懒装入了一个尖口的容器里,但倒首来照样不受限制,提出亲们不要学叶子这栽偷懒手段,嘿嘿......

9、不粘锅里微微烧炎后关火,然后刷上适量油,再倒入面糊,吾用这个杯子倒的,倒出来不圆,然后又用硅胶刮刀扒了扒,凶果不太益,亲们倘若用袋子装着去里挤的凶果会更益。

10、都挤益后开中幼火,盖上锅盖,从这个透明的锅盖中能望到松饼徐徐地膨大。

11、底部定型、表面也不太湿了,就翻一壁,翻面的时候肯定要仔细哈,用筷子和硅胶刮刀相符作翻面。

照样开幼火,煎到熟透即可。

12、出锅后表面再筛点糖粉,时兴又更益吃。

13、特意软弱,比棉花蛋糕还益吃,做棉花蛋糕用油许众,而这个是无油的。

吃的时候根据喜欢倒点酸奶,撒点坚果也不错。

【幼贴士】

一、酸奶要用浓稠一些的,倘若比较稀的要酌情减点量;

二、火候肯定要掌握益,要根据自家锅的特性来做,总之就是煎熟别煎糊;

三、最先的时候要盖锅盖,如许会膨大得更蓬松;

四、最先要炎锅,不然底部容易沾得紧而易糊,面糊倒入的时候必要时间,因而要关火,一切倒益后开中幼火,后面根据锅里实际情况调节火候;

五、翻面的时候由于表面是湿的,因而要稀奇仔细,用硅胶铲照样很益翻的;

六、这些量必要煎两锅,吾煎了四锅才够吃,最先煎两锅一边煎一边就被吃光了,真的太益吃了,因而后面又赶紧煎了两锅,后面做的这次没来得及切碎蔓越莓干和葡萄干就没添,制品图是后面拍的,因而制品图中异国蔓越莓干和葡萄干。

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