原创广州的半只鸡要400块!还一生必吃一次?其实还没鸽子益吃

原标题:广州的半只鸡要400块!还一生必吃一次?其实还没鸽子益吃

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来广州,白天鹅宾馆不克错过,这是广州第一家五星级酒店,也是全国第一家五星级酒店。但酒店里有家餐厅也专门严害,据说是广州粤菜的头把交椅,当初被评了米其林一星后,普及食客和行家都外示不屈,认为洋人不懂粤菜的精髓,这玉堂春暖可是粤菜里的天花板级别,最不济也该是二星档次啊!幸益国人本土的暗珍珠榜比较识货,把它归入一生必吃一次的顶级3钻级别,要清新这个档次的全世界餐厅添首来也就十几家。

路过了就不克错过,其实白天鹅宾馆里一切藏着3个米其林,除了玉堂春暖,还有2个米其林餐盘餐厅,切实严害!怅然胃只有一个,只能直奔名气最大的谁人。

幼姐姐展现的茶艺是一流的,也是要收费的,毕竟是五星级大酒店里的顶级餐厅,在她眼花缭乱的外演时候适值寻思一下点些什么吃的,玉堂春暖有几道美食的名字早已是如雷贯耳了,像葵花鸡、香茅乳鸽,榄仁萨其马等等。

广州第一贵的鸡——葵花鸡是必点的,没法子,半只鸡就要388人民币,添上服务费就400 了,为何鸡这么贵?要清新北京全聚德的一只精品烤鸭才300众点,白斩鸡的料理总没烤鸭复杂吧!望来题目照样出在食材上,其实广东真实著名的第一鸡不息是有着上千年养殖历史的清远鸡,据说是十足放养在竹林中,喝着露水吃着早首幼虫,以皮色金黄、肉质嫩滑味美、皮爽骨柔、风味稀奇而著称,再望望这个葵花鸡,身上撒了几片向日葵花瓣,这可不是取名的理由,但是是取名的关键!它可不是鸡的一个新品栽,而是在广州南沙区的百万葵园里以喂养鸡的稀奇饲料而得名,是用稀奇的葵花盘、叶、杆等等打碎后拌入饲料喂养的,甚至连喝的水都是用葵花杆榨成的汁,因此叫它葵花鸡。

那价值原形表现在那里呢?从营养角度来说是据传葵花鸡肉中维生素E的含量是清淡行地鸡的10倍,氨基酸和维生素A的含量也高出3至4倍;还有一点就是数目方面,清远鸡每年出栏几千万只,早已成周围,而葵花鸡的稀奇喂养手段,也限定了周围,一年才十几万只,因此只供答本身的葵园餐厅和白天鹅宾馆等几家高级餐厅,物以稀为贵啊!

大道理没啥可说的,吃货只管滋味到底如何,网上宣称葵花鸡的特点是“皮黄、皮脆、骨黄、骨脆、味甘香、胸肉嫩、有葵花香”,那就来体会一下,油黄的外外着实诱人,鸡皮和肉之间没什么脂肪,选用的都是3个众月大的幼母鸡,肉质嫩滑,是最宜做菜的鸡龄了。鸡皮爽弹不腻,鸡汁冻崭新无比,望来上桌前泡过餐厅那特制的白卤水切实有奇效,肉的滋味更不必挑了,连鸡胸肉都是甜嫩的口感,但是有人说骨髓内有浓重的葵花子香味,这个到异国感受到,总而言之,这鸡的滋味一流,可要说值不值这个价,就难讲了。

固然蒜末姜蓉酱是特制的,新闻动态但吾觉得调料切实是损坏口感,感受原汁原味才是白斩鸡的最高境界,唇齿留香,这具体的肉质令人健忘,听说质料鸡送过来都不进冰箱直接料理的,否则要影响口感。

斯须,半只鸡只剩下这点了。

这边还有一道名点,吾原本以为夜晚吃不到了,稍有遗憾,没想到幸运照样不错的,就是这沙琪玛,添入了珍贵的榄仁,点缀着的椰丝,望似貌不惊人,但是远近著名,这道甜点是这边的先生傅精心研制的,独家行使蛋黄打浆形成酥化的口感,一口咬下,满嘴都是浓重的蛋香,椰香和榄仁香。

前一阵子,朋侪说首玉堂春暖的沙琪玛能够顺丰外卖了,吾觉得不可思议,由于它酥柔的特色是经不首快递折腾的,你望,轻轻拿在手里,就已经塌陷了。

稍稍踩雷的是松子腊味炒饭,固然用料也实切真切,但是偏干的口感吾不是很爱,而且经不首对比,其它的美食太出彩了。

最最不料的是这道菜,香茅乳鸽,是这边的当家大厨独创的名菜,中间是金黄透亮的乳鸽,身下稀奇香茅做窝,最下面是雪白海盐铺底,望着就赏心悦现在,而且有着一股香茅的香味飘来。

行为一道名菜的基本素养,色香味必须齐全,现在色和香已经这样撩人,那么味道如何呢?乳鸽的肉香味雄厚,肉香和香茅的香味已经融相符在一首,而且那香茅清亮的味道是深深渗入肉里的,要是葵花鸡肉里也能吃出清香葵花籽味,那吾心现在中的第一就不会是这只鸽子了。

其实往广州已经有一段时间了,后来也和其它往过的朋侪聊首,行家一致觉得:最先葵花鸡切实是超一流的白斩鸡,除了价格没弱点了,其次是香茅乳鸽的口味超过前者,乳鸽吃过不少,但鸽肉里几栽香味纠缠不清的只此一家。

末了上了甜品,芝士蛋糕双皮奶,浅易一个蛋壳搞定,上面是厚厚的一层芝士蛋糕,基层潜在着双皮奶,一箭双鵰,而且五星级宾馆的甜点,没什么可挑剔的,在顺德吃的是口感,在这边吃的是雅致了。

末了晒晒菜单,在广州最顶级的酒店里品尝了米其林一星和暗珍珠3钻添持的美食,你说值照样不值呢?迎接留言。

迎接关注紫晶洞,下次不息聊聊上海美食和美景。

作者简介: 中国摄影家协会会员

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